哪些家常菜简单又好吃

在家做饭是很多人的日常，但有时候想要尝试新的菜式却又不知道从哪里下手。以下几种家常菜简单易做，口感也十分美味。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道以瘦猪肉为主材料的川菜名品。它具有口味独特、色、香、味俱佳的特点，而且制作简便，适合于家庭日常食用。

材料：瘦猪肉200克、胡萝卜1根、青椒1个、葱姜蒜适量，调料：盐、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱各适量。

步骤：

1. 将猪肉切成细条，加入少许盐和料酒搅拌均匀备用；
2. 将胡萝卜切成细条，青椒切小丁；
3. 锅内加油烧至7-8成热，放入猪肉煸炒至变色后捞出备用；
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香；
5. 倒入胡萝卜和青椒翻炒均匀，加入适量盐、生抽、老抽、白糖调味；
6. 将之前的肉条加入锅中继续翻炒至全熟即可。

红烧肉

红烧肉是一道口感鲜美的经典家常菜，在各地都有着不同的做法。红烧肉可以作为主菜或者配菜，搭配米饭或者馒头食用更佳。

材料：五花肉500克、生姜1片、葱段适量，调料：盐、老抽、生抽、料酒、白砂糖、冰糖各适量。

步骤：

1. 将五花肉切成大块，用开水焯水去腥；
2. 锅内加油，放入姜片和葱段爆香；
3. 加入五花肉煸炒至表面微焦；
4. 倒入适量料酒，加入老抽、生抽、白砂糖和冰糖调味，再加入适量清水，没过肉块即可；
5. 大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直到汁浓肉烂即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道四川传统名菜，颇为家常化。鸡肉质地细嫩，口感爽滑，而干辣椒和花生的混合口感更是令人回味无穷。

材料：鸡胸肉300克、青红椒各1个、葱姜蒜适量、调料：盐、生抽、老抽、白醋、白胡椒粉各适量。

步骤：

1. 将鸡胸肉切成小丁，放入盐和料酒拌匀；
2. 青红椒去籽切成小方块，葱姜蒜切末备用；
3. 锅内放油，烧至7-8成热后加入鸡肉翻炒至变色；
4. 倒入青红椒和葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、花椒粉、盐等调味料继续翻炒；
5. 在锅中加入适量水，加入白胡椒粉和白醋调味，再加入生抽和老抽调色即可。

以上三道家常菜不仅制作简单，而且材料也较为常见。在平时做饭时可以尝试一下，丰富自己的菜单。

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